Tłuszcz stanowi najbardziej skondensowaną postać spichrzania substratów energetycznych w wyższych organizmach. Ma on 2-krotnie większą wartość energetyczną (39 kJ/g, czyli 9,3 kcal/g) aniżeli węglowodany oraz białko i wiąże mniejszą ilość wody. U dorosłego mężczyzny o masie ciała 70 kg tłuszcz (triglicerydy) stanowi około 12 kg, białko około 6 kg, zaś węglowodany (glikogen) nie przekraczają 0,5 kg. Człowiek nie jest w stanie przeżyć utraty białka przekraczającej 1/3 jego zapasów, natomiast może dla celów energetycznych wykorzystać cały zapas tłuszczu, który pozwala mu przeżyć 40—60 dni bez przyjmowania pożywienia. Organizm ludzki ma bardzo sprawne mechanizmy transportu, syntezy, magazynowania i zużytkowania tłuszczów.

Powiązane posty:

  1. Lipogeneza Kwasy tłuszczowe mogą być syntetyzowane z dowolnego prekursora, który ulega przekształceniu do acetylo-CoA. U ssaków synteza ta przebiega dwiema drogami. Jedna z nich...
  2. Komórki A Komórki A występują zawsze w wyspach trzustkowych u człowieka i większości zwierząt. Ich liczba jest mniejsza w wyspach mieszczących się w głowie aniżeli...
  3. Proinsulina in vivo Najprostszym wytłumaczeniem silniejszego biologicznego działania proinsuliny in vivo aniżeli in vitro jest założenie, że jej część zostaje w organizmie przekształcona do insuliny. Należy...
  4. Jony wapniowe Z przeprowadzonych w ostatnich latach badań wynika, że w procesie stymulacji wydzielania insuliny przez glukozę, podobnie zresztą jak i przez bodźce nieglukozowe, istotne...
  5. Regulacja hormonalna Spośród hormonów, które bezpośrednio wpływają na wydzielanie insuliny w stopniu mającym znaczenie fizjologiczne, należy wymienić z jednej strony glukagon i niektóre peptydowe hormony...
  6. Bodźce nerwowe Bodźce nerwowe przekazywane przez układ adrenergiczny i cholinergiczny wpływają tak samo na wszystkie rodzaje komórek wysp trzustkowych. Oznacza to, że te bodźce, które...