Tłuszcz stanowi najbardziej skondensowaną postać spichrzania substratów energetycznych w wyższych organizmach. Ma on 2-krotnie większą wartość energetyczną (39 kJ/g, czyli 9,3 kcal/g) aniżeli węglowodany oraz białko i wiąże mniejszą ilość wody. U dorosłego mężczyzny o masie ciała 70 kg tłuszcz (triglicerydy) stanowi około 12 kg, białko około 6 kg, zaś węglowodany (glikogen) nie przekraczają 0,5 kg. Człowiek nie jest w stanie przeżyć utraty białka przekraczającej 1/3 jego zapasów, natomiast może dla celów energetycznych wykorzystać cały zapas tłuszczu, który pozwala mu przeżyć 40—60 dni bez przyjmowania pożywienia. Organizm ludzki ma bardzo sprawne mechanizmy transportu, syntezy, magazynowania i zużytkowania tłuszczów.

Powiązane posty:
  1. Ketogeneza Końcowa przemiana kwasów tłuszczowych może w obrębie hepatocytów przebiegać nieco odmiennie, prowadząc do powstania acetooctanu. Mniejsze znaczenie w syntezie acetooctanu ma prosta deacylacja...
  2. Oś jelitowo-trzusłkowa Hormony, jelitowe obdarzone właściwościami inkretyny pełnią ważną funkcję fizjologiczną w regulacji wydzielania insuliny (a także innych hormonów wysp trzustkowych), powodując wyrzut tego hormonu...
  3. Choroba nerek W chorobach nerek hiperinsulinemię obserwuje się dopiero w okresie ich niewydolności, i to zwykle po stymulacji komórek B glukozą, glukagonem lub tolbutamidem. Zwiększanie...
  4. Glukagon we krwi Glukagon trzustkowy oznacza się w osoczu metodą radioimmunologiczną, posługując się przeciwciałami skierowanymi przeciw C-końcowemu fragmentowi tego peptydu — aminokwasom 24—29. Z przeciwciałami tymi...
  5. Teoria genetyczna Podług tej teorii zmiany we włośniczkach w cukrzycy są uwarunkowane genetycznie obecnością określonych konstelacji zmutowanych genów i są objawem towarzyszącym zaburzeniu tolerancji węglowodanów,...
  6. Stężenie IRI w surowicy Stężenie IRI w surowicy (osoczu), oznaczane najczęściej w praktyce laboratoryjnej dla oceny sprawności czynnościowej komórek B, jest właśnie obarczone możliwością takiej błędnej interpretacji,...